Æggeblomst: fra medicin til dessert

På denne side finder du en samling af mogulopskrifter, en opskrift med et foto af at lave en mogul med honning samt mange andre nyttige oplysninger.

Hvad forbinder du med æggeblomst? Jeg har en fast, man kan sige "biografisk" sammenslutning: æggeblomst er den mest lækre medicin i verden. Hvor elskede jeg at være syg på grund af ham i barndommen! Slushy efterår, frisk forår - det er bare dejlige årstider! Fordi sniffing, ondt i halsen, hvilket betyder et varmt tæppe, ængstelig mor, behøver du ikke gå i skole, men du kan læse en interessant bog... Og selvfølgelig er det det, æggeblokken - et magisk middel til hoste, for at styrke styrke og bare fra sæsonmæssig depression.

Det er med denne mirakelkur fra min barndom, at jeg begynder min historie om opskrifter til en mogul. Forbered en mogul med honning, tag en hoste varm om morgenen før måltider. Og hvis du bare hygger dig, kan du til enhver tid blive kølet.

Æggeblomst med honning

• æg - 1
• varm mælk - 1 kop
• honning - 2-3 spsk. skeer
• flormelis - 1,5-2 spsk. skeer
• citronsaft ved stuetemperatur - 2 spsk. skeer

Sådan koges æggeblomst med honning

Adskil den hvide fra æggeblommen, prøv at gøre det omhyggeligt. Tilsæt honning til æggeblommen

og mos med en mixer indtil næsten hvid.

Hæld mælk under piskning.

Tilsæt citronsaft.

Pisk proteinet med sukker

til bløde toppe. Disse er:

Hæld mælkeblommeblandingen i glas, fyld 3/4 fuld. Sæt en proteinhætte ovenpå.

"Medicinen" er klar til brug. Nå, og hvem vil nægte sådan behandling?
Til angina, i stedet for citronsaft og honning, læg blød kakaosmør.

Legenden om mogul-mogulen

Eggnog er en berømt skål med en historie, ifølge hvilken den blev født netop som et folkemedicin mod angina og tab af stemme. Forresten var det ikke sødt, men salt. I det mindste er dette, hvad en af ​​versionerne af mogul-mogulens oprindelse hævder..

Legenden siger, at der var en jødisk kantor ved navn Gogel i oldtiden. Han boede i Mogilev (det moderne Hviderusland) og tjente til livets ophold ved at synge i kor. En ikke den smukkeste dag, han mistede stemmen, hvilket efterlod ham uden levebrød. Den stakkels far til en stor familie forsøgte på alle måder at genoprette stemmebåndenes arbejde. En simpel mishmash af rå æg, salt og skiver sort brød, som han spiste med en lille ske til morgenmad, hjalp..

Det er denne "salte" opskrift, der var populær i lang tid i det russiske imperium, og mange foretrækker stadig den frem for en sød opskrift. Lad os prøve?

Æggeblomst til stemmegenopretning

Bryde 1 æg i en skål, tilsæt salt, du kan krydre med krydderier. Smuldre brød i en skål (ikke nødvendigvis hvid, med Borodinsky - bare lækker), bland grundigt og spis morgenmad til dit helbred.

Eggnog: hvem har gavn, hvem skader

For at afslutte med den "helbredende" del og gå videre til desserten, et par flere ord om fordelene ved mogulen.
Ægget er rig på vitamin A, B3 og B12, C, D; mineraler: jern, jod, calcium, magnesium, selen, zink, fosfor osv. aminosyrer: biotin, cholein, folsyre.

Medicinske egenskaber. Eggnog hjælper med tab af stemme, ondt i halsen og luftvejssygdomme. Derudover har det en gavnlig virkning på tilstanden af ​​hår, tænder, negle, syn. Det kan hjælpe dig med at gå op i vægt, selvom det er lavt i kalorier, men animalsk protein og fedt bidrager til hurtig vægtøgning. Alle yderligere ingredienser bidrager med deres helbredende egenskaber, hvilket gør den lækre drink mere nyttig.

Kontraindikationer. Det skal dog huskes, at ikke alle kan gøre det. Hvis du er allergisk over for æg, diabetes mellitus, åreforkalkning, leversygdom, problemer med mave-tarmkanalen, galdeblæren eller bugspytkirtlen, så er æggeblomst, desværre ikke noget for dig.

Det anbefales at give mogul til babyer fra en alder af fem.

Eggnog og salmonellose

Dette spørgsmål opstår nødvendigvis, da mogul-mogulens hovedperson er et frisk æg, nemlig friske æg "bliver syge" med salmonellose. Er der sådan en fare, forstår vi.

Salmonellose er forårsaget af bakterier, men de er ikke til stede i et nyt æg. Kilden til infektion er kylling. Salmonella findes i skrald, som kan komme på skallen, og derfra efter et par timer i ægget.

Når du kender denne mekanisme, skal du beskytte dig selv: æg skal være friske og mod sunde kyllinger. Et ægs friskhed er let at kontrollere: læs datoen på det eller pakken, eller læg det i et glas vand - det druknede, hvilket betyder frisk. Det er sværere at finde ud af kyllingens helbred, dette spørgsmål er på samvittigheden hos arbejderne på fjerkræbedriften.

Hvad kan man gøre? Før du bryder ægget, skal du vaske det med sæbe og en børste. Brug ikke revnede æg til mogulen. Kog aldrig af æg købt uden skaller (den såkaldte "kamp").

Fra salt medicin til sød dessert

Dog tilbage til legenden. Det fortsættes af grevinde Bronislava Pototskaya, der elskede at udføre romancer i en sekulær salon. Ak, stemmen stemme undertiden ned og forræderisk nedbrydes i det mest upassende øjeblik. Efter at have lært om Gogels skålens helbredende kraft, besluttede hun at prøve det, men radikalt transformere det. For grevinden skulle ikke spise sort brød, og du kan faktisk undvære det. Og i så fald er salt ikke nødvendigt. Hvad er der tilbage? Det er rigtigt, ægget. Som hun beordrede at supplere med honning. Og på samme tid omdøbte hun gogelen til æggeblokken. Åh, disse kvinder.

Dette er dog bare en anden version af oprindelsen til den vidunderlige dessert, faktisk er der mange af dem. Briterne kan argumentere for retten til at blive kaldt opskriften hjemland, fordi deres sprog har konsonantnavne: hoog-mug, hoogle-mugger, tyskere med deres Kuddel-mudel, polakker med kugel-mogel. Alle ord oversættes omtrent ens og betyder "mishmash".

Eggnog opskrifter

DEN LETTESTE GOGOL-MOGOLOPskrift: Mal blommen (slå med en ske eller en blandebatteri), indtil den næsten er hvid med sukker. Mængden af ​​sukker - efter smag: fra et par dessertsked til et glas.

Hvad er vigtigt at huske: Hvis du kun forbereder en mogul fra æggeblommen, skal du omhyggeligt adskille æggeblommen fra den hvide, så ikke en dråbe af æggeblommen kommer ind i den hvide.

OPDRAG GOGOL-MOGOL MED Frugt sirup. Produkter: 2 æg, 3 spsk. spiseskefulde sukker, 0,5 kopper frugtsaft efter eget valg, 2 kopper mælk.
Madlavning. Adskil de hvide fra æggeblommer. Mal æggeblommer med sukker og en dråbe salt, indtil de bliver tykke. Hæld saft i og bland. Tilsæt mælk. Hæld i briller. Pisk de hvide indtil faste skum, spred det ud og drys med finrevet chokolade.

OPDRAG MED COGNAC: 1 æggeblomme, 40 ml af spiritus og cognac, 3 spsk. spiseskefulde sukker.
Madlavning. Mal blommen med sukker. Tilsæt cognac og likør, omrør grundigt. Server æggepinden kølet.

OPDRAG TIL DET NEDERLANDSKE "ADVOCAT": 1 æggeblomme, 2 spsk. spiseskefulde sukker, en knivspids salt, vanilje, flødeskum, 50 ml cognac.
Forberedelse: slå æggeblommen med sukker og salt, hæld brandy i, rør og læg i et vandbad, opvarm den over svag varme, omrør hele tiden (må ikke overophedes, drikken skal ikke være varm, kun lidt varm), fjern den fra varmen og læg vaniljen, læg den i glas, pynt med flødeskum på toppen.
De spiser en sådan æggepinde med en ske.

GOGOL-MOGOL TIL SØD: 1 æggeblomme, 50 ml fløde, 4 spsk. spiseskefulde sukker sirup, alkohol (rom, cognac, vin, whisky, brandy), isterninger.
Sådan gør du: slå æggeblommen med sukkersirup og fløde, hæld i en alkoholholdig drink med is, rør og server i et højt glas eller et glas, du kan drys med muskatnød.

MED KAFFE TIL 4 KAFFEKOPPER: 1 æg, 5 spsk. spiseskefulde sukker (eller efter smag), 3 kaffekopper brygget malet kaffe, 2 kaffekopper mælk.
Forberedelse: adskil blommen fra proteinet; Pisk æggeblommen med sukker, indtil den er cremet; Pisk proteinet i et stærkt skum. Hæld mælk i kopper ens, hæld i hver kaffe, læg æggeblommen og den hvide på toppen. Du er nødt til at drikke en sådan æggeblomst uden blanding.

MED Citronskal: 5 æggeblommer, 2 likørglas rom, 6 spsk. spiseskefulde sukker, citronskal fra en citron.
Forberedelse: slå æggeblommer grundigt med pulveriseret sukker; tilsæt skorpe og rom, rør om. Server i små kopper. En sådan dessert spises med små skeer. Lækker med stykker af kiks.

GOGOL-MOGOL MED ORANGE: 2 æggeblommer, 1 likørglas appelsinlikør, appelsinskal med en halv stor appelsin, 2-3 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker.
Forberedelse: Mos æggeblommer med pulveriseret sukker, tilsæt gradvis skind og spiritus. Server den cremede dessert i brede briller. Også godt med kiks.

OPDRAG GOGOL-MOGOL MED BÆR: 2-3 spsk. skeer bær (hindbær, jordbær, jordbær og ethvert andet), 1 æg, 3-4 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker.
Hvordan man laver en mogul: del ægget i hvid og æggeblomme, slå dem med pulveriseret sukker; tilsæt knuste bær til æggeblommen og bland; læg i et glas, læg pisket protein ovenpå.

MED ORANGEVÆSKE OG COGNAC: 6 æggeblommer, 2 spsk. spiseskefulde brandy og citronsaft, 5 spsk. skeer brunt sukker, 1 spsk. ske appelsinlikør, 1 tsk citronskal.
Forberedelse: slå æggeblommer grundigt med sukker; tilsæt cognac, likør, juice og zest og fortsæt med at slå i yderligere 3-4 minutter; læg i briller, som i gennemsnit sendes til køleskabet i en time. Serveres garneret med flødeskum eller drysset med kanel.

GOGOL-MOGOL MED KAFFE: 1 æg, 5 spsk. skeer brygget stærk kaffe, 6 spsk. skeer mælk, 1,5-2 spsk. spiseskefulde sukker.
Forberedelse: slå æggeblommen med sukker; slå proteinet separat, indtil det er et godt skum, tilsæt det til æggeblommen og bland forsigtigt; hæld mælk i og rør, derefter kaffe, og rør omhyggeligt igen.

Bliv ikke syg, lad mogulen bare være en sød dessert eller en lækker morgenmad til dig!

laver mad?

Alt om kulinarisk kunst...

Eggnog er en sund ægbehandling

Eggnog er en berømt drink med en vidunderlig aroma og smag. Mange mennesker bruger det som en kur mod forskellige sygdomme. Der er mange muligheder for forberedelse. Hovedingredienserne i dette appetitvækkende produkt er æg og sukker. Efter ønske og smag bringer gourmeter deres egne tilsætningsstoffer - muskatnød, frugtsaft, vanillin, mælk, honning, cognac, rom.

En skåls kalorieindhold varierer betydeligt og afhænger af de produkter, der findes i opskriften. I gennemsnit er det 250 kcal pr. 100 g. Hvordan man laver et æggeblomst lærer du ved at læse dette materiale, der beskriver flere variationer trin for trin og med et foto.

Fordelene og skaderne ved mogulen

Hvad er fordelene ved produktet:

• Ægget er rig på sunde aminosyrer;
• Mineraler: zink, jod, selen, fosfor, calcium, jern, magnesium;
• Vitaminer: C, D, A, B12, B3.

• En god dessert vil hjælpe med at behandle ondt i halsen, tab af stemme, luftvejssygdomme;
• Det har en gavnlig effekt på synet, tilstanden af ​​tænder, hår, negle;
• Tilfredsstiller godt sultfølelsen;
• Selvom skålen betragtes som lav i kalorier, hjælper fedt og animalsk protein dig hurtigt med at gå i vægt. Resten af ​​de ekstra komponenter tilføjer drikken deres helbredende og gavnlige egenskaber..

• Med leversygdomme, diabetes mellitus, problemer med bugspytkirtlen, mave-tarmkanalen, galdeblære, åreforkalkning;
• Hvis du er allergisk over for æg.

Det tilrådes at give hjemmelavet æggeblomst til børn fra fem år.

Testikler skal altid bruges friske (uden revner) fra sunde kyllinger og forvask dem med en børste og sæbe. Du kan ikke holde en sådan drink fra æg i lang tid, men brug kun frisklavet.

Originalopskrift på mogul-mogul

Den klassiske æggeblommeopskrift er den mest almindelige og populære og tjener som basis for andre typer.

• En knivspids salt;
• 3 små skeer sukker;
• 2 æg
• Muskatnød eller kanel - til dekoration.

1. Adskil æggeblommer fra proteinerne, læg den sidste i køleskabet i 15 minutter;
2. Tilsæt 1/2 sukker til æggeblommer, salt, slå dig selv med en mixer. Messen skal fordobles eller lidt mere;
3. Vi tager de afkølede proteiner ud, sætter resterne af granuleret sukker, tilsæt lidt mere, slå, indtil skum vises med en mixer;
4. Vi blander æggeblommer og hvide, arbejder igen omhyggeligt med en mixer;
5. Vi skifter til en skål, drys med muskatnød, kanel.

Mirakelkur med skat

Det styrker styrken, hjælper med hoste og behandler sæsonbetinget depression. Ved hoste tages varm "eliksir" om morgenen før måltiderne. Du kan bare spise det kølet til enhver tid..

• Pulveriseret sukker - 2 store skeer (mindre);
• Æg;
• Honning - 2-3 spsk;
• Citronsaft ved stuetemperatur;
• Varm mælk - glas.

1. Vi adskiller proteinet fra æggeblommen, tilsætter honning til sidstnævnte og formaler det med en mixer næsten til hvidt;
2. Hæld mælk i, fortsæt med at slå;
3. Indfør citronsaft;
4. Pisk proteinet med granuleret sukker, indtil bløde toppe;
5. Hæld den lækre blanding i glas, fyld dem 3/4 fulde. Pynt med en egernhat.

Til angina bør honning og citronsaft udskiftes med blød kakaosmør..

Æggeblomme fra sukker og proteiner

I mange versioner tilberedes sådan en solid drink af enten hele æg eller æggeblommer. Men de indeholder en stor mængde kolesterol, så du kan lave en mogul af protein og sukker (uden æggeblommer).

Ud over proteiner, tilføjes enhver frugtsaft, du kan lide, til en sådan dessert. Fersken, æble, ananas, drue er perfekte. Brug kanel eller muskatnød, revet chokolade til at dekorere skålen.

• Frugtsaft, kogt mælk eller fløde - 50 ml hver;
• Revet chokolade - smag;
• Protein - 2 stykker;
• Sukker (brun eller almindelig) - stor ske.

1. Opdel æggene med en kniv, salt de hvide gennem hullet, tilsæt sukker, pisk til tykt skum;
2. Hæld saften i. Hvis det ønskes, tilføj flere forskellige typer eller brug mosede ferskner eller bananer, hakket med en blender;
3. Dernæst tilsæt kogt mælk eller fløde ved stuetemperatur;
4. Drys med revet chokolade ovenpå.

Sund drik opskrift til et barn

Hvis du forbereder en cocktail til børn som medicin og ikke som en dessert, anbefales det at bruge den varm. Det vil lindre ondt i halsen og hæsheden godt.

Denne "blanding" drikkes på tom mave hver dag, 2-3 store skeer. En god effekt vil komme med angina. Det er heller ikke forbudt at tage dette produkt bare sådan til forebyggelse. Enten honning eller sukker bruges i ingredienserne.

• Granuleret sukker - 3 små skeer;
• Honning - 4 små skeer;
• Mælk - et glas;
• Muskatnød - en knivspids
• Æg - 2 stykker;
• Saft - 5-6 spsk (abrikos, ananas, fersken).

1. Del æggeblommer og hvide inden du slår, så mogulen derhjemme er luftig og frodig;
2. Bland æggeblommer med honning eller granuleret sukker;
3. Pisk de hvide og sammensætningen af ​​sød blomme hver for sig. Bedre at bruge en mixer;
4. Tilsæt en knivspids muskatnød og juice til æggeblommeblandingen, og bland den derefter med piskede proteiner;
5. Hæld den resulterende cocktail i et glas, pynt med bær, nødder eller drys med kakaopulver gennem en stencil.

En anden måde at forberede et middel på en baby på

Hvis dit barn har ondt i halsen, tilbyder vi dig denne version af den "magiske" dessert. Han er en livredder for børn, der er svære at drikke medicin..

• 150 g sukker
• 10 g smør
• 2 testikler;
• 100 g kakao.

1. Vi bryder testiklerne, adskiller de hvide fra æggeblommer, maler den sidste med sukker indtil glat;
2. Tilsæt smør og kakao til æggeblommassen, bland alle ingredienserne godt;
3. Pisk de hvide og rør den gule ægmasse ind. Hæld den helbredende "eliksir" i kopper, dekorér toppen med små stykker valnød eller stykker chokolade.

Det anbefales at bruge hjemmelavede æg af god kvalitet, ikke købte. De skal have stuetemperatur.

Helbredelse af "eliksir" med cognac

Tag denne "blanding" til hoste 6-10 dage før sengetid. Børn bør ikke gives, fordi der er alkohol i komponenterne. De bruger et tørt middel mod hoste, det desinficerer og opvarmes perfekt. I stedet for brandy kan du tage vodka i samme mængde. Opskriften indeholder også jod, som har slimløsende egenskaber..

• Cognac og honning - en stor ske;
• Jod er en dråbe;
• Smør - en lille ske;
• Æggeblomme.

1. Hæld æggeblommer i et glas, krydre med smør;
2. Rør, tilsæt brandy og honning;
3. Rør og dryp iod igen.

Medicin til at gendanne stemmebånd

For stemmen er denne madlavningsmetode simpelthen uerstattelig og meget effektiv. Det har været populært siden det russiske imperiums dage.

1. Bryd ægget i en skål, tilsæt salt, og krydre eventuelt med krydderier;
2. Lad os skære brød, bedst af alt - "Borodinsky";
3. Bland godt og spis om morgenen med en teskefuld.

Eggnog - 6 opskrifter fra barndommen

Ksenia Garastyuk • 07/06/2019

Eggnog er den nemmeste dessert, du kan tænke på. Det er så alsidigt, at alle vil elske det - det kan gøres salt, krydret og sødt. Alkohol, frugtsaft og endda brød tilsættes til desserten. Men en ting forbliver uændret - piskede æg. De skal bestemt være rå..

Vær ikke bange for at fange salmonellose. Den skadelige mikrobe findes kun på skallen. Vær derfor særlig opmærksom på tilberedningen af ​​æggene - vask dem med sæbe. Og brug ikke revnede æg.

At lave en mogul derhjemme er meget enkel. Du har brug for et meget lille udvalg af produkter og en mixer. Vælg en hvilken som helst opskrift, og nyd en lækker dessert.

Klassisk æggeblomst

Oprindeligt blev en mogul lavet af æg som et middel mod hoste og ondt i halsen. I dag er denne drink mere værdsat som en dessert. Men du kan sætte pris på dens sundhedsmæssige fordele, hvis du opvarmer det lidt..

Ingredienser:

• 150 ml. mælk;
• 1 æg
• 2 spsk Sahara;
• 50 ml. tør hvidvin;
• 1/2 tsk muskatnød.

Forberedelse:

1. Adskil den hvide fra æggeblommen. Del sukkeret i 2 dele.
2. Tilsæt halvdelen af ​​sukkeret til proteinet. Pisk med en mixer, indtil skum dannes.
3. Hæld det resterende sukker i blommen. Judas, send vin og mælk. Efter hver tilsat ingrediens, slå blandingen med en mixer.
4. Bemærk, at alle ingredienser skal have stuetemperatur. Men proteinet kan tværtimod opbevares i køleskabet i et stykke tid..
5. Læg først i et glas eller en skål massen med æggeblommen. Læg proteinet på det.
6. Drys muskatnød ovenpå.

Chokoladeæg

Måske vidste du ikke engang om kombinationen af ​​et slået rå æg og chokolade. Og dette betragtes som en af ​​de mest lækre desserter i gourmetrestauranter. Følg opskriften, så er du i stand til at indhente berømte kokke i madlavning.

Ingredienser:

• 2 spsk Sahara;
• 1 tsk kakaopulver;
• 2 æg
• 1 spsk smør;
• revet chokolade til drysning.

Forberedelse:

1. Du har ikke brug for proteiner i denne opskrift. Pisk æggeblommer med sukker - massen skal øges i volumen.
2. Tilsæt blødgjort smør og visp igen.
3. Hæld kakao i. Slå med en mixer igen.
4. Læg cocktailen i et glas. Drys med revet chokolade ovenpå.

Vaniljeæg

Der er mange analoger til mogul-mogulen, den har slået rod i næsten alle verdens lande. Dens mest berømte sort er æggeblomst - en cocktail lavet af rå æg, hvortil alkohol og vanilje tilsættes. Prøv en af ​​eggnog-versionerne af eggnog.

Ingredienser:

• 100 ml. mælk;
• 3 spsk tør hvidvin;
• 1 tsk vanillin;
• 1 spsk Sahara;
• 1 æg.

Forberedelse:

1. Adskil den hvide fra æggeblommen.
2. Pisk proteinet og sukkeret.
3. Pisk blommen med vaniljen. Hæld den opvarmede mælk i og slå cocktailen igen med en mixer.
4. Tilsæt vin. Visp igen.
5. Læg æggeblommassen i et glas først, og på toppen - den piskede æggehvide.

Alkoholisk æggeblomst

En sådan cocktail kan også forberedes til en ferie - den vil tilstrækkeligt dekorere enhver begivenhed. De absolutte plusser inkluderer det faktum, at der ikke er tømmermænd efter en drink, der indeholder et råt æg.

Ingredienser:

• 2 æg
• 50 gr. Sahara;
• 50 ml. rom;
• 50 ml. fløde;
• 150 ml. mælk;
• 50 ml. whisky.

Forberedelse:

1. Adskil æggeblommer fra de hvide. Del sukkeret i to.
2. Pisk separat - hvide med sukker, gør det samme med æggeblommer.
3. Bland begge masser med en mixer.
4. Tilføj: rom, mælk, whisky, fløde i skift.
5. Pisk hver drink med en mixer efter hver tilsat komponent.

Saltet æggepinde

Oftest er denne mogul fremstillet af protein og sukker, men dette er en så alsidig drink, at der er en version, der er helt modsat den klassiske. Det er mere tilfredsstillende, og du kan spise morgenmad med denne cocktail.

Ingredienser:

• 2 skiver brød (du kan hvide eller rug);
• 2 æg
• salt.

Forberedelse:

1. Knæk æggene. Rør dem med en gaffel.
2. Hak brødet.
3. Tilsæt lidt salt.
4. Pisk med en mixer indtil glat..

Orange æggeblomst

Og her er et eksempel på, hvordan rå æg kombineres med frugtsaft. Analogt kan du tilføje anden juice - grapefrugt, æble, fersken eller enhver bær. Brug friskpresset nektar til dette..

Ingredienser:

• 100 ml. Appelsinjuice;
• 200 ml. mælk;
• 10 gr. honning;
• 1 spsk Sahara;
• 2 æg.

Forberedelse:

1. Ingen proteiner er nødvendige i denne opskrift. Adskil æggeblommer og pisk med sukker.
2. Tilsæt varm mælk og derefter juice. Visp igen.
3. Dyp honningen i cocktailen og pisk alt igen.

Det er ikke nødvendigt at bruge kyllingæg. Eggnog kan også laves af vagtler, foruden har de en blødere smag, og der er ingen risiko for at fange salmonellose.

Æggeblomst. Opskrift på, hvordan man laver en klassiker af æg, sukker, alkoholholdig, med kakao til hoste

Eggnog er en helende og nærende dessert baseret på rå æg og granuleret sukker. Ved at tilføje yderligere ingredienser til opskriften kan du forbedre skålens egenskaber og smag. Let at lave cocktail derhjemme.

Hvad er æggeblomst, sammensætning, kalorieindhold

Mogulen serveres traditionelt i slutningen af ​​måltidet som en dessert. Men du kan også bruge det som en uafhængig skål. Afhængigt af de valgte hjælpestoffer ændres udseendet og dets gavnlige egenskaber (du kan øge dets ernæringsværdi eller terapeutiske egenskaber).

Standardsættet med produkter til fremstilling af dessert er:

• rå kyllingæg;
• granuleret sukker (helst brunt).

Følgende produkter er inkluderet i æggeblommesammensætningen som yderligere ingredienser:

• alkoholholdige produkter (rom, rødvin og cognac);
• Krydderier (kanel, vaniljesukker og hakket muskatnød)
  
• mejeriprodukter (mælk, smør og fløde);
• at give toniske egenskaber (malede kaffebønner, kakaopulver og en række friske juice);
• frisk eller let kandiseret honning;
• spiseligt bordsalt.

På grund af det høje kalorieindhold i hovedingredienserne er desserten en skål med en høj energiværdi. Den numeriske værdi kan variere afhængigt af dessertens sammensætning.

Energiværdien af ​​de anførte retter ændres, når andelene af de anvendte produkter ændres..

Funktioner ved at lave en cocktail

Eggnog (opskriften derhjemme tillader brug af yderligere komponenter, men underlagt de nødvendige andele af produkter) kræver overholdelse af reglerne ved tilberedning af produkter og tilberedning af en klassisk skål.

For eksempel:

• Inden du forbereder desserten, skal du sørge for, at hovedkomponenten er frisk (dypp ægget i vand, det bliver frisk i bunden). Og kontroller også skallen for integritet. Hvis der er revner, vil salmonellabakterierne sandsynligvis komme ind i ægget..
• Brugte æg skal vaskes grundigt. Du kan bruge et ikke-aggressivt rengøringsmiddel og derefter skylle godt af det.
• Ved hjælp af en speciel enhed kan du forsigtigt adskille æggeblommemassen fra proteinet. Sørg for, at de anvendte retter er tørre. Vand giver dig ikke mulighed for at slå de hvide og æggeblommer godt..
• Blommen skal placeres i køleskabet i 15-20 minutter, dækket for ikke at blive vejr. Derefter skal du slå det grundigt med granuleret sukker eller honning. Det anbefales at formale sukker til pulverform. Piskeprocessen forkortes, og æggeblommassen bliver stærkere..
• Pisk proteinet, indtil det er luftigt, så massen ikke sidder ned, du kan tilføje et par saltkorn.
  
• På dette stadium kombineres yderligere ingredienser med sukker-æggeblommassen, hvis de er angivet i opskriften. Derefter blandes komponenterne ved hjælp af en mixer, indtil der dannes et stærkt skum..
• Det sidste trin er at kombinere de piskede hvide med æggeblommeblandingen. Rør meget forsigtigt, så komponenterne blandes godt, men ikke krymper.
• Spis dessert straks efter tilberedning. Under opbevaring mistes skålens konsistens og smag.

Hvis mogulen bruges til medicinske formål, anbefales det at bruge den varm (især ved hostebehandling). Derfor skal æggeblommen ikke køles ned. Og der er heller ikke behov for at danne stabilt skum.

Hvilke æg er egnede til at lave en drink

Til fremstilling af dessert anbefales det kun at bruge friske, testede æg. Standard æggeblomstopskriften bruger kyllingæg. De kan erstattes med sundere vagtler. Æg- eller gåseæg er ikke egnede til madlavning, da de har høj viskositet og specifik smag..

Cocktailens medicinske egenskaber

Eggnog (det vil ikke være svært at reproducere opskriften derhjemme) har store gavnlige egenskaber, hvis den er lavet af hjemmelavede æg (ikke fra butikken) og baseret på naturlige ingredienser. Når du bruger yderligere komponenter, kan desserten blive mere nærende, lindre hoste eller tilføre styrke..

Fordelene ved drikken er baseret på de anvendte produkter:

Kontraindikationer til brug

Før du bruger mogulen, skal du sørge for, at brugen ikke er kontraindikeret.

Forbud inkluderer:

• tilstedeværelsen af ​​diabetes mellitus
  
• patologier i fordøjelseskanalen (især i leveren, bugspytkirtlen og galdeblæren);
• intolerance over for de komponenter, der udgør desserten;
• aldersgrænse fra 5 år
• dårlig vaskulær tilstand (udmattelse, dårlig elasticitet)
• tilstedeværelsen af ​​højt kolesteroltal.

Vigtigt: Rå æg er en sandsynlig kilde til Salmonella-forurening.

Derfor er det nødvendigt at overvåge deres friskhed og skylle grundigt inden brug..

Klassisk æggeblomst opskrift

Eggnog har de anførte gavnlige egenskaber, forudsat at reglerne for forberedelse følges. Den mest populære er den klassiske hjemmelavede dessertopskrift.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Ægget skal være koldt. Derfor, efter at den er vasket, skal den anbringes i køleskabet i 15 minutter..
2. Efter afkøling er det nødvendigt at løsne æggeblommassen forsigtigt fra proteinmassen. Du kan bruge skallen (hælde blommen fra den ene halvdel af skallen til den anden, indtil alt protein strømmer ind i pladen) eller ved hjælp af en speciel enhed. Intet protein kræves til fremstilling af dessert.
   
3. Blommen kan straks anbringes i en beholder til forbrug og kombineres med pulveriseret sukker / sand. Rør indtil blommen er lysegul..

Forbrug straks, indtil der er dannet sediment. Du kan tilføje piskede proteiner til den færdige dessert. Bland forsigtigt og pynt med revet muskatnød.

Klassisk opskrift på æggepinde med vin

Dessert kan være sød eller salte. For at lave en sød mogul har du brug for søde vine. Til salt tages en halvtør alkoholholdig drik. Denne ret er kun tilladt for voksne på grund af alkoholindholdet.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. I tilberedte æg adskilles æggeblommemassen fra proteinet.
   
2. Læg sukker i æggeblommen, og ½ del af saltet, hæld vinen over. Bland ingredienserne i 3 minutter (helst ved hjælp af en mixer). Du skal få en ensartet konsistens.
3. Brug tørre retter til at piske proteinmassen. Tilsæt resterende bordsalt og pisk ved hjælp af en mixer, indtil proteinerne danner et fast skum..
4. Anbring vin-æggeblommeblandingen i en skål til servering af dessert, læg proteinet på toppen og pynt med malet varm peber.

Før brug kan du blande ingredienserne forsigtigt.

Baby æggeblomst med mælk

For børn anbefales det at tilberede en dessert med tilsætning af mælk og frugtsaft (skålens næringsværdi stiger).

Det er vigtigt at være særlig forsigtig, når du vælger æg og forbereder dem, da barnets krop er mere følsom over for salmonellainfektion.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Adskil æggeblommassen fra proteinmassen.
2. Bring proteinet i skumtilstand ved hjælp af en piskeris eller mixer.
3. Rør blommen med flormelis / sand, indtil blommen lyser op. Indfør gradvist mælk under omrøring. Rør igen til en enkelt konsistens.
4. Hæld gradvis blandingen af ​​æggeblomme. Rør ved hjælp af en mixer. Pynt toppen med æggehvide skum og chokoladechips.

Hvis det ønskes, kan desserten blandes inden brug.

Chokoladeæg

Denne drink er også populær blandt børn. Når det indtages om morgenen, genopfylder det kroppen med energi og har en tonisk effekt.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Opløs flormelis / sand i æggeblommer.
2. Bland kakao med smør (du skal først blødgøre den).
   
3. Kombiner begge blandinger. Pisk ved hjælp af en mixer.
4. Den færdige lydstyrke skal være 2 gange originalen.

Drys dessert med chokolade. Server straks.

Vaniljeæg

Med tilsætningen af ​​vanilje får moguleeget en delikat aroma og smag. Til den voksne version kan du tilføje vin (rød), til børn skal du bruge druesaft.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Opløs florsukker / sand (7 g) i æggeblommassen. Tilsæt derefter mælk og bland med en mixer.
   
2. Tilsæt vin / juice og vaniljepulver til den resulterende masse. Gentag piskeproceduren.
3. Opløs salt og 3 g pulveriseret sukker i proteinmassen. Rør, indtil massen øges mindst 2 gange. Læg den forsigtigt oven på den tilberedte masse af æggeblomme og vin / juice.

For børn kan desserten være dekoreret med kokosnød eller farvede chips.

Æggeblomst med cognac

Eggnog (opskriften derhjemme er let at reproducere), du kan forberede en opvarmning med tilsætning af cognac.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Kombiner æggeblommassen med 10 g pulveriseret sukker / sand. Bland ingredienserne, indtil blandingen bliver lysegul..
2. Tilsæt fortyndet kirsebærsaft, brandy og mælk til æggeblommen (væsker skal køles ned). Bland alt ved hjælp af en mixer (mindst 3 minutter). Hæld i briller.
3. Kombiner proteinet med spiseligt salt og 10 g pulveriseret sukker / sand. Pisk indtil volumen øges.
   
4. Det piskede protein placeres i et glas oven på hele dessertens masse. Drys revet chokolade ovenpå.

Da drikken er i kølet tilstand, skal du drikke den i små slurke.

Vagtelægsmulat

Vagtelæg er mere populære, når de spises rå, da der ikke er nogen risiko for at få salmonellose. De kan erstatte kyllingæg i alle eggnog-opskrifter. Det er vigtigt at overveje andelen af ​​æg (i gennemsnit 1: 4 eller 1: 5).

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Adskil æggeblommassen fra hvert æg. Sæt det resulterende protein i køleskabet.
   
2. Bland æggeblommerne grundigt med pulveriseret sukker / sand (1/3 del).
3. Kombiner yderligere 1/3 af pulveriseret sukker / sand med salt og proteiner. Pisk ved hjælp af en mixer.
4. Kombiner resten af ​​pulveriseret sukker / sand med cremen. Bland ved hjælp af en mixer.
5. Læg de færdige blandinger i et glas i lag:

• æggeblomme;
• proteinholdig;
• cremet.

Drys med hakkede nødder ovenpå.

Æggeblomme fra æggeblommer

Æggeblomst, tilberedt på basis af æggeblommassen, viser sig i konsistens svarende til fløde. Anbefales til brug som base for en alkoholholdig cocktail.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Kombiner og bland æggeblommer og pulveriseret sukker / sand.
2. Tilsæt citronskal til den færdige masse.
3. Til sidst tilsættes den kølede rom og blandes med en mixer.
   

Drik, indtil rom synker til bunden.

Æggeblomst med honning

Dessert ifølge denne opskrift giver dig mulighed for at fremskynde helingsprocessen i sygdomsperioden og fungerer også som en god forebyggende foranstaltning..

Anbefalet drikketid morgen og aften.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Kombiner æggeblommer med honning og bland dem grundigt med en mixer. Processen tager længere tid end at opløse sukker.
2. Kombiner juice med mælk, bland. Hæld derefter blandingen i æggeblommassen og bland godt.
3. Pisk de hvide indtil de er møre (stærkt skum). Sæt oven på den resulterende masse.

Forbrug varmt.

Æggeblomst med brød

Dessert med tilsat salt giver dig mulighed for hurtigt at fylde og genopfylde energireserverne. Skålen tilberedes i en salt version.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Skyl ægget grundigt. Pisk med salt.
2. Smuldre brødet ind i blandingen.

Inden brug kan ingredienserne blandes igen ved hjælp af en mixer, indtil der opnås en homogen blanding..

Hostedrik opskrift

Eggnog (en opskrift derhjemme involverer brugen af ​​hjemmelavede æg) giver dig mulighed for at eliminere de første symptomer på forkølelse og lindre alvorlige hosteanfald. Nedenfor er en klassisk (gennemprøvet) opskrift fra en række muligheder.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Adskil æggeblommer fra proteinmassen og bland med pulveriseret sukker / sand (15 g).
2. Kombiner proteinmassen med 5 g pulveriseret sukker / sand og salt. Pisk ved hjælp af en mixer.
3. Forbind begge masser. Sørg for, at proteinet ikke sætter sig, og at der opnås en homogen blanding.

For at blødgøre en irriteret hals, når du tilbereder æggeblommassen, skal du tilføje 20 g blødt smør og udskifte sukker med frisk honning (10-15 ml).

Æggeblomst med citron

At lave en dessert med tilsætning af citron hjælper med at styrke immunforsvaret under forkølelse.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Pisk proteinmassen sammen med pulveriseret sukker, indtil der dannes et stærkt skum..
2. Kombiner æggeblommassen med mælk eller rom. Rør og tilsæt citronsaft. Gentag proceduren. Indfør honning gradvist uden at stoppe blandingsproceduren.

Æggeblomst med citron hjælper meget mod dårligt helbred. Opskrift trin for trin.

Dessert spises varm og frisk.

Kaffecocktail

Mogulen ifølge denne opskrift anbefales at indtages om morgenen. Det giver energi, forfrisker og forbedrer ydeevnen.

Dessertingredienser:

Funktioner ved fremstilling af dessert:

1. Kombiner æggeblommassen med flormelis / sand, bland den indtil den er glat, luftig.
2. Tilsæt mælk til æggeblommeblandingen. Bland ingredienser.
3. Tilsæt derefter færdiglavet kaffe. Gentag blandingsproceduren.
4. Dann et stærkt skum fra proteiner ved hjælp af en mixer.
5. Anbring proteinet oven på æggeblommen og kaffemassen. Drys med chokolade.

Kan indtages med det samme eller forblandet begge dele.

Eggnog giver dig mulighed for at genopbygge kroppens energi og ernæringsreserver. Desserten kan også være forberedt på at fjerne en stærk hoste eller forkølelsessymptomer (du skal følge opskriften). Skålen indeholder flere fordele, når den tilberedes hjemme og bruger naturlige og friske ingredienser.

Forfatter: Kotlyachkova Svetlana

Artikel design: Anna Vinnitskaya